说土豆丝是国民菜，应该没人反对吧，青椒土豆丝，酸辣土豆丝，清炒土豆丝，剁椒土豆丝……南方人，北方人，就着一碗米饭，太下饭了，几乎是人人都喜欢这一盘儿美味。

但是土豆含有大量的淀粉，也可以为人体提供必须的碳水化合物，所以土豆不是菜，是主食，如果一碗米饭就一盘儿土豆丝，相等于吃了两份主食，所以，如果长期这样吃，很容易热量超标而导致发胖。

土豆做为薯类，是十分理想的主食代替物，根据中国营养学会发布的《食物成分表》来看，100克大米的能量大约为346千卡，因为煮饭需要加水，因此100克米饭的能量大约是120千卡左右，而100克土豆水煮后可食用部分的能量还不到80千卡，因此，摄入相等质量的米饭和土豆，所摄入的能量明显是土豆相对较少。

而且，土豆中含有丰富的蛋白质、粗纤维、B族维生素和维生素，土豆的维生素C含量是苹果的2倍左右，能量密度比玉米还要低，因此很提倡吃土豆。

今天和大家分享三款土豆的做法，美味营养低热量，减肥时可以放心吃。

做法一：鸡肉焖土豆，热量约250千卡

（上图是约500千卡的减脂午餐。分别是黑米饭、凉拌豇豆、鸡肉焖土豆。）

食材：土豆130克、鸡胸肉80克，食用油5克

做法如下：

1、土豆去皮后清洗干净，切成小块，鸡胸肉切同样大小的块，用生抽、料酒、蚝油腌制10分钟；

2、锅内倒少5克油（很少量）鸡胸肉丁翻炒不，加少许老抽上色；

3、加入土豆块，加适量水，焖煮5分钟左右，加少许盐，出锅前撒上葱花即可。

做法二：土豆牛肉汤，热量约180千卡

食材：土豆120克、番茄120克、牛肉60克，姜适量

做法如下：

1、牛肉切成小粒，冷水下锅，加姜丝、料酒，焯水后捞出清洗干净；

2、锅内放5克油，加入葱花和清洗过的牛肉粒炒出香味；

3、加两碗水，加生抽、蚝油，沿锅边倒入料酒；烧10分钟左右，加入切成块的土块；

4、土豆烧8分钟左右，再加入切成块的番茄煮3分钟左右；

5、加少许盐，胡椒粉，出锅前撒上切碎的葱花做点缀，好可关火出锅。

食材：土豆100克、鸡蛋1个、洋葱40克、虾40克、芹菜叶子少许

做法如下：

1、土豆去皮清洗干净，切薄片，在清水中冲洗两遍，洗去淀粉；

2、锅内刷一层油，下入土豆片，用中小火慢煎一分钟；

3、虾去头，剥去虾壳，挑去虾线，放在土豆片上；

4、洋葱切碎，洒在上面，加少许水，撒上适量盐，盖上锅盖，焖煮1分钟左右；

5、鸡蛋打散，搅拌鸡蛋液，均匀地倒在锅内，盖上锅盖，用小火焖煮1分钟左右，出锅前撒上芹菜叶子，即可。