用料
- 带鱼 2条
- 生姜 1块
- 葱 2根
- 盐 5克
- 白胡椒粉 3克
- 花生油 适量
- 白醋柠檬汁 两勺
- 料酒 2勺
做法步骤
1、带鱼清洗干净 切段 用厨房纸吸干水分
2、鱼段放入盆中 加生姜
3、再放入葱段 盐 白胡椒粉 柠檬汁 料酒
4、拌匀 腌制30分钟
5、腌好的鱼 沾干面粉
6、均匀沾满干粉 抖掉多余面粉
7、平底锅 烧热放油 撒一小撮食盐
8、依次摆入带鱼 小火煎
9、底部定型 再翻动
10、两面煎至金黄
11、撒黑胡椒粉
12、煎好的带鱼 先拣到厨房纸上 吸去多余油脂后摆入盘中
13、✅完成✅
小贴士
带鱼选择小一点的 更容易腌制入味 刚下锅的带鱼不要翻动 等底部定型 再翻面 保证鱼的完整
带鱼的营养功效
1.预防癌症
带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。
2.提高智力
带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。
3.预防心血管疾病
可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。