一、组成卫生监督检查小组，检查组每周需对餐厅进行卫生监督检查一次。
二、各管理组必须根据卫生管理标准和卫生管理制度，要求把卫生分片包干，落实到人，食品卫生层层把关，个人卫生一丝不苟，杜绝食物中毒。
三、根据情况，随时对厨师办健康证情况进行检查。
四、对新工作的厨师，由小组成员对其进行《食品卫生法》、本中心的各项卫生管理制度等卫生知识学习，视情况组织聘请防疫部门对全体对厨师人员进行岗位培训。
五、中心每学期组织两次以上卫生知识考试，对考试不合格的予以辞退。
六、检查组要经常到餐厅进行巡视，发现问题及时妥善处理。坚持定期检查与不定期检查相结合，包括一日三餐的整个过程。
七、主任和分管副主任参加检查工作，特殊情况下至少保证一人。
八、凡检查出比较严重问题时，要严格按照奖惩制度给予经济处罚。
