胡萝卜是我们日常烹饪中非常常见的一种蔬菜，胡萝卜富含多种营养物质，平时适量的多吃一些胡萝卜，对身体也是有诸多好处的。每年的秋季是胡萝卜的丰收季，这时候的胡萝卜也最为清甜好吃，老家老爸种的胡萝卜窖藏起来，可以吃一整个冬天。

胡萝卜通常可以用来炒着吃、凉拌吃、包饺子吃、做早餐饼，做法多种多样，今天我给大家分享的是胡萝卜的5种家常好吃做法，喜欢的朋友可以收藏，简单美味有营养，下面一起来看看都有哪些吧。

第一：胡萝卜木耳小茴香饺子

【所需食材】：胡萝卜、木耳、鸡蛋、小茴香、红葱、面粉、食用油、食盐、十三香、“葱草花”

【制作步骤】：

①：包饺子先和面，凉水和面，先把面粉搅拌成面絮状，再揉成一个中等软硬的面团，盖上盖子，醒半个小时以上。

②：再准备饺子馅，先把需要沥水的小茴香挑拣一下，摘掉根部，淘洗干净后，放到盖帘上让彻底的晾干水分。

③：把胡萝卜刮掉外皮后冲洗干净，用擦丝工具擦成细丝，在开水锅里焯一下水，焯至断生后，捞出到凉水盆里。把提前泡好的木耳，多淘洗几遍，淘洗干净后摘掉根部，把木耳也放到开水锅里稍微的焯一下水，也捞出到凉水盆里。

④：把胡萝卜和木耳捞出后，用手攥干水分，分别都切成胡萝卜碎和木耳碎，切好后，都放到盆里。

⑤：碗中打入几个鸡蛋，放入适量的食盐后充分的搅散，红葱切成葱末，也放到盆里，再放上适量的“葱草花”。

⑥：起锅烧油，可以稍微多倒一些油，油热后，先舀适量的热油泼到葱末和葱草花上，激出香味。在剩下的热油里，倒入搅散的蛋液，用筷子快速的搅散，搅成鸡蛋碎，盛出晾凉。

⑦：把晾干水分的小茴香切成小段，也放到盆里，最后放入晾凉的鸡蛋碎，可以先给小茴香倒入适量的葱油或香油，搅拌均匀，再放入适量的食盐和少量的十三香，搅拌均匀，馅料就调好了。

⑧：面团醒好后，放到案板上揉光滑，搓成圆长条，再切成小面剂子，撒上干面粉，调整成圆形后，压扁，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

⑨：包上馅料，捏成自己喜欢的形状，全部包好后，就可以下饺子了。锅中水开后下入饺子，通常情况下，素馅饺子煮两开就熟了，沥水捞出到碟子了，好吃的家常胡萝卜木耳小茴香饺子就做好了。

第二：胡萝卜生菜鸡蛋早餐饼

【所需食材】：胡萝卜、生菜、鸡蛋、全麦面粉或面粉、洋葱、食用油、食盐、十三香

【制作步骤】：

①：把生菜淘洗干净后，放到开水锅里，稍微焯一下水，几秒钟即可，捞出到凉水盆里后，再攥干水分，切成小段，放到一个盆里。

②：胡萝卜刮掉外皮后冲洗干净，擦成细丝，也放到开水锅里稍微焯一下水（也可以不焯水，就是煎的时候要稍微多煎一会儿），焯至断生捞出到凉水盆里，再攥干水分，切成小段，也放到盆里。

③：再给里面打入两个鸡蛋，放入适量的食盐，少量的十三香，搅拌均匀后放入适量的全麦粉或面粉，充分的搅拌均匀，面糊就调好了。

④：把洋葱切成洋葱圈，电饼铛提前预热好，均匀的刷一层薄油，先放入洋葱圈，再用小勺子把调好的面糊，舀一些到洋葱圈里，用勺子压平后，盖上盖子煎。

⑤：根据电饼铛的指示灯，及时地翻面，期间可以多翻几次面，煎至两面金黄，即可出锅，低脂美味的家常胡萝卜生菜鸡蛋早餐饼就做好了。

第三：鱼香胡萝卜木耳炒鸡蛋

【所需食材】：胡萝卜、木耳、鸡蛋、青椒、红葱、大蒜、食用油、食盐、生抽、香醋、白砂糖、淀粉

【制作步骤】：

①：胡萝卜刮掉外皮后冲洗干净，切成细丝，尽量的切细一些。

②：青椒清洗干净后去掉辣椒蒂和辣椒籽，也切成细丝。

③：木耳提前用热水泡发，多淘洗几遍后，摘掉根部，也切成细丝。

④：碗中打入几个鸡蛋，放入少量的食盐，充分的搅散备用。

⑤：红葱切小段，大蒜切成蒜末，所有的食材就都准备好了，我们再调个鱼香汁。

⑥：取一个小碗，倒入3勺生抽、2勺香醋、1小勺食盐、1小勺白糖、1勺水、1小勺淀粉，搅拌均匀，鱼香味的料汁就调好了。

⑦：锅中可以稍微多倒一些油，油热后，先倒入鸡蛋液，炒至蛋液全部凝固，盛出备用。

⑧：锅中少留一些油，放入切好的葱段和蒜末，炒香后，放入切好的胡萝卜丝和木耳丝，稍微炒一下，倒入调好的鱼香汁，再放入切好的青椒丝和炒好的鸡蛋，快速的翻炒均匀。

⑨：等汤汁收干就可以关火了，好吃又下饭的家常鱼香胡萝卜木耳炒鸡蛋就做好了。

第四：胡萝卜绿豆芽拌粉丝

【所需食材】：胡萝卜、绿豆芽、粉丝、大蒜、小葱、食用油、食盐、生抽、香醋、鸡精、干花椒粒、油泼辣子

【制作步骤】：

①：先把粉丝放到盆里，倒入适量的温水，盖上盖子，把粉丝泡至自己想要的软硬度。

②：胡萝卜刮掉外皮，冲洗干净后，切成细丝。

③：绿豆芽再冲洗一下，在开水锅里，焯至断生，捞出到凉水盆里，再沥干水分备用。

④：把切好的胡萝卜丝也放到开水锅里，稍微焯一下水即可。

⑤：粉丝泡好后，直接提起中间的那根绳子，用手从上往下捋下去，粉丝就被分割好了，捞出沥干水分备用。

⑥：大蒜剥掉外皮切成蒜末，小葱切成小段。

⑦：把沥干水分的绿豆芽、胡萝卜和粉丝都放到一个盆里，放上切好的蒜末和小葱，再放上适量的干花椒粒，用热油一泼，香味十足。

⑧：倒入适量的生抽和香醋，再放入适量的食盐和鸡精，最后放入适量的油泼辣子，搅拌均匀，好吃下饭的家常胡萝卜绿豆芽拌粉丝就做好了。

第五：胡萝卜木耳黄瓜拌腐竹

【所需食材】：胡萝卜、木耳、黄瓜、腐竹、红葱或小葱、大蒜、生抽、白醋、油泼辣子、葱油或香油、大蒜

【制作步骤】：

①：先用热水把木耳泡上，等木耳泡好后，多淘洗几遍，淘洗干净。再把木耳的根部摘掉，放到开水锅里，稍微焯一下水。

②：建议腐竹最好是提前用凉水泡至中间没有硬芯，把泡好的腐竹，淘洗干净后，用手攥干水分，斜刀切成条，切好后，放到一个大碗里。

③：黄瓜冲洗干净后，切成菱形片，胡萝卜刮掉外皮（也可以不刮），冲洗干净后，也切成菱形片，都放到大碗里。

④：把焯好水的木耳用手撕成小块，也放到大碗里。

⑤：放入切好的蒜末，倒入适量的生抽和白醋，再放入适量的食盐和少量的鸡精，还可以放一些葱油或香油，最后放入适量的油泼辣子，搅拌均匀，简单美味的家常胡萝卜木耳黄瓜拌腐竹就做好了