用料：
大黄花鱼，盐，葱，料酒，姜，蒜，柠檬，生抽。
做法：
去掉大黄花鱼的鱼鳃、鱼鳞、鱼内脏，再把鱼清洗干净。
在大黄花鱼身上抹一些料酒，去去鱼腥味。再往鱼肚子里塞入一点生姜和葱，这样可以去去鱼腥味。
取一张锡箔纸，摊平。
往锡箔纸上面撒一些盐巴，放上处理好的大黄花鱼。(如果鱼身比较湿的话，可以用厨房纸巾吸掉一些水。)
在鱼表面再撒一些盐巴，将整条鱼都覆盖在盐巴里面。
将鱼用锡箔纸包好，放入烤箱或者烤炉里，用230度烘烤20分钟。
将葱、姜、蒜剁成蓉，放入小碟子中，加一点生抽，挤入一点柠檬汁，搅拌均匀，留着做蘸料。
烤好以后取出，敲掉黄鱼表面的盐巴，就可以开吃了，这道简单易学的盐焗黄鱼就做好了。也许你会问，这么多盐包裹着黄鱼，会不会很咸呢？当然不会。在吃的时候，你需要把鱼皮挑掉，挑出鱼肉，蘸上酱料食用，味道特别鲜美。
