汤圆是浙江宁波著名的特色小吃之一，也是中国的代表小吃之一，春节，元宵节节日食俗。历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时明州(现浙江宁波市)兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪脂肪油、少许白砂糖做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。
因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫”浮元子”，后来有的地区把”浮元子”改称元宵。与大多数中国人不同，宁波人在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。
食材清单
糯米粉-400g 黑芝麻-90g
绵白糖-65g 猪油-95g
60°的开水-400g
制作步骤
1.小火把黑芝麻炒熟盛出来备用。
2.菜板铺保鲜膜，倒炒熟的黑芝麻擀碎。
3.在碎芝麻里加棉白糖，猪油搅拌均匀。
4.芝麻馅做好了。
5.糯米粉堆里挖个坑，倒60°的热水搅拌均匀。
6.揉成光滑的面团再搓成长条。
7.把长条再分成差不多大小的面团。
8.拿一个面团揉圆按扁，放黑芝麻馅。
9.封口捏住揉成光滑的面团。
10.做需要的量。
11.水开放汤团，盖盖大火焖煮。
12.水开一次加清水小半碗，连续三次就可以了。
13.将汤圆出锅，美味的宁波汤圆就做好了。